皖蝉草系列新品种选育及加工产品开发

‘皖蝉草1号’笔直棒状，具有生产周期短，子实体粗壮，抗老化倒伏能力强的特点。‘皖蝉草2号’棒状，顶端略有分叉，具有高产、生长速度快、商品性状优的特点。

蝉花虫草是一种具有保健功能的药食两用真菌，富含核苷、多糖、甘露醇、麦角甾醇等多种活性物质，具有镇痛、抗炎、改善肾功能等作用。为提高产品附加值延伸产业链，以皖蝉草系列新品种为原料采用超微粉碎、微生物发酵、低温冷冻干燥、低温灭菌等加工工艺，研发出蝉花虫草粉、蝉花虫草固体饮料、蝉花虫草酵素及蝉花果蔬等系列精深加工产品。开发产品类型包括饮品、功能性食品等多种形式。加工原料涵盖蝉花虫草孢梗束、蝉花虫草孢子粉、栽培剩余基料等多种类型。经推广应用后，大幅度提升了资源利用率，增加了产品附加值，丰富了蝉花虫草产品类型。

联系人：张磊 

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研发单位：安徽省农科院蚕桑研究所